98 Grad Oechsle
Erfolgreicher Weinlesestart trotz schlechtem Sommer im Weingut Schuh
Im Weingut Walter Schuh startete am gestrigen Tag die Weinernte 2009. Es wurden die ersten reifen Trauben der Reebsorte Solaris von den Steilhängen des Meißner Kapitelberges geerntet. Anschließend wurde die süße Fracht zur Weiterverarbeitung ins Weingut gebracht. Dieses befindet sich in Sörnewitz, wo Winzer Walter Schuh bereits gespannt auf die erste Ernte wartete. Die grün-gelb gereiften Trauben wurden eigens für einen speziellen Zweck geerntet. Bis es soweit ist müssen die Trauben aber erst zu dem süßen Tropfen weiterverarbeitet werden. Dies passierte maschinell mit Hilfe einer modernen Weinpresse. Mit der ersten Lese kann eine erste realistische Einschätzung der Ernte erfolgen. Die wird in diesem Jahr zu einer Herausforderung für alle Kellermeister, Das dies so ist sollte die anschließende Bestimmung des Mostgewichtes bestätigen. Dies geschieht mit Hilfe des Refraktometers. Einem Gerät mit der sich optisch der Zuckergehalt messen lässt. Ein gespannter Blick - und dann ein Zufriedenes Gesicht bei Walter Schuh. 98 Grad Oechsle. Ein trotz schwierigem Sommer sehr hoher Wert, der nun einen sehr süßen und gelungenen Federweißer verspricht.
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